A fehérjék szerepe

A gyomornedv-emésztőenzimek hatására a fehérje előzetesen hidrolizálódik, hogy a vékonybélben a teljes emésztési és felszívódási folyamat befejeződjön. Az aminosavak felszívódását az aktív operációs rendszer végzi a vékonybél nyálkahártyájának sejtjein keresztül, szállítva a semleges, savas és bázikus aminosavakat. A bélben megemésztett és felszívódó fehérje nemcsak a táplálékból származik, hanem a bélnyálkahártya sejtjeinek hámlásából és az emésztőnedvek szekréciójából stb. megemésztődik és újra felszívódik. A fel nem szívódott fehérjék a széklettel ürülnek ki.
betegség
túladagolás
megnyilvánulása
A vesék kiválasztják az elfogyasztott fehérjét, és a fehérje lebontásakor nagy mennyiségű nitrogén termelődik, ami növeli a vesék terhelését. A túlzott fehérjebevitel, különösen az állati eredetű fehérjék, szintén káros az emberi szervezetre. Először is, a túlzott állati fehérje bevitel elkerülhetetlenül több állati zsírt és koleszterint fog fogyasztani. Másodszor, a túl sok fehérje önmagában is káros hatással lehet. Normális körülmények között túl sok fehérjét kell dezaminálni és lebontani, a vizeletből a nitrogén ürül ki, ami növeli az anyagcsere terhelést, és ehhez a folyamathoz sok vízre van szükség, ezáltal megnő a vese terhelése, ha a veseműködés nem megfelelő. , nagyobb a kár. Az állati fehérje túlzott bevitele a kéntartalmú aminosavak túlzott bevitelét is okozza, ami felgyorsíthatja a csontok kalciumvesztését és könnyen csontritkulást okozhat.